Lo standard “BRC Global Food Standard ” è uno dei più diffusi strumenti internazionali attraverso cui gli operatori della filiera alimentare qualificano i propri fornitori.
L'organismo che rappresenta i maggiori retailer britannici, il "British Retail Consortium" (BRC), ha sviluppato uno Standard Tecnico per aiutare i retailer a soddisfare i loro obblighi legali e a proteggere il consumatore fornendo una base comune per la verifica di tutte le aziende che forniscono i retailer con prodotti a marchio.
La maggioranza dei retailer britannici ha stabilito che la certificazione secondo i requisiti dello standard BRC è condizione per essere inclusi nella lista dei propri fornitori.
L’obiettivo principale dello standard BRC è assicurare sicurezza, legalità e qualità dei prodotti a marchio privato. Imponendo un controllo sistematico di materie prime, semilavorati, prodotti finiti, ambienti produttivi e risorse che interagiscono nei processi.
Contenuti
Lo standard, integrato con i più recenti aggiornamenti della legislazione alimentare (quali ad esempio gli allergeni e la rintracciabilità), richiede:
- l'adozione di un piano HACCP (Analisi dei rischi e punti critici di controllo);
- un sistema efficace e documentato di gestione della qualità;
- il controllo dell'ambiente produttivo, del prodotto, dei processi e del personale.
- Livelli di valutazione: livello base e livello superiore;
- Il ciclo di sorveglianza dipende dalla categoria del prodotto e dalla classificazione del sistema (livello base o livello superiore);
- Risultati della valutazione: soddisfatta o non soddisfatta;
- Azione nel caso di non conformità: non conformità critiche, importanti e secondarie; raccomandazioni
Vantaggi
- Tutelare l’immagine di chi immette i prodotti sul mercato (vedi grandi catene di distribuzione)
- Allineare i fornitori a requisiti comuni
- Garantire le aspettative e tutelare la salute del consumatore finale
- Integrare i requisiti dello standard con eventuali requisiti aggiuntivi specifici
- Sfruttare elementi comuni ai sistemi di gestione per la qualità secondo le ISO 9000 e il metodo HACCP
- Garantire il rispetto della conformità legislativa nel settore agroalimentare
Iter di certificazione
L’azienda interessata alla certificazione sulla base dello standard BRC deve seguire un preciso iter di certificazione:
- Richiesta di offerta
- Contratto tra l’azienda e l’organismo di certificazione
- Audit di certificazione presso l’azienda
- Gestione di eventuali non conformità
- Rapporto di audit
- Rilascio del certificato con validità in relazione all’esito del audit
- Audit di sorveglianza
Validità della certificazione
Il periodo di validità del certificato è di 6 / 12 mesi e dipende dal risultato dell’audit (come indicato dallo standard BRC).
